Una recepta rescatada dels antics molins paperers
|
16/06/2015
De vegades la història oral ens regala perles gastronòmiques, la de l’arròs paperer n’és una d’elles. Una història que l’any 2008, Montserrat Miquel –descendent de la família fundadora de l’empresa paperera Miquel i Costas & Miquel-, va transmetre al Museu Molí Paperer de Capellades. Una recepta rescatada dels antics molins que van aflorar a la comarca de l’Anoia als voltants del 1700. Un guisat que els paperers elaboraven amb carn i arròs, condimentat amb el vi de la zona i els productes que donava la terra: ceba, tomàquet i l’imprescindible llorer que creixia als marges del riu.
19 restaurants de la zona t'ofereixen aquest plat: www.arrospaperer.cat
|
|